香菜又称芫荽、盐香菜等。香菜含有丰富的蛋白质、维生素B2、维生素 C 、膳食纤维、胡萝卜素、铁、钙和其他矿物质。那么吃香菜有哪些好处呢？

首先，香菜富含维生素C和维生素K。维生素C是一种强大的抗氧化剂，能有效中和自由基，抗细胞氧化和衰老，提高免疫力。维生素K有助于骨骼健康，促进骨骼钙化，预防骨质疏松症。因此，经常吃香菜有助于提高身体的抵抗力和骨骼健康。

其次，香菜富含叶绿素和类胡萝卜素。叶绿素是一种有效的解毒剂，能清除体内有害物质，净化血液，改善肝功能。类胡萝卜素是一种抗氧化剂，有助于预防癌症和心脑血管疾病。因此，经常吃香菜可以促进身体排毒，降低患病风险。

此外，香菜还具有抗菌作用。香菜中丰富的营养物质具有抗菌和抗炎作用，可以预防感染和炎症。此外，香菜中含有一种叫做芹菜酮的物质，具有抗菌和抗真菌作用，有利于预防口腔炎症和消化系统感染。因此，经常吃香菜可以保护身体免受疾病的侵袭。

最后，香菜也可以帮助消化。香菜中含有一种叫做香菜醛的物质，可以增强胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。此外，香菜还能促进胃酸的分泌，帮助消化蛋白质和脂肪。因此，吃香菜可以帮助消化，改善胃肠功能。

综上所述，香菜不仅能为食物增添香味，而且对人体健康有益。经常吃香菜可以增强免疫力，改善骨骼健康，促进排毒，预防感染和炎症，辅助消化。因此，在日常饮食中加入香菜会给我们带来更健康的生活。