大家好，今天我们来聊一聊食用油，以及食用油为什么会浮在水面上这个有趣的问题，首先让我们先来了解一下食用油的组成部分，食用油是由脂肪酸和甘油三酯组成的混合物，其中，甘油三酯油的是主要成分，甘油三酯是一种非极性的油脂，它的分子结构类似于气态的肥皂，接下来我们来看看食用油为什么会浮在水面上。

油浮在水面上的原因：

1、从物理的角度，油的密度比水小，在体积一定时，质量与密度成正比，因此油会浮在水上面；
2、从化学的角度，水是极性分子，而油是非极性分子，根据相似相溶原理，油和水不会形成溶液，因此互不相溶，油会浮在水上面。

扩展资料：

油锅起火不能用水泼首生加里遇到油锅起火千万不严慌张，保持镇定是非常必要的。其后，千万不要用水，不管你是用的电锅还是燃气灶，都不要用水来浇灭。因为油的密度比水轻，水反而沉到油下面，因此不能隔绝氧气来源。切断电气源。

防止引发其他更为严重的事故。另外，最好不要穿丝绸类衣服炒菜，一旦遇火会加大皮肤创伤面积。如果发现起火，赶紧拿起锅盖盖住，由于缺少空气，火自然会熄灭。寻求帮助，如果火势已经不可控，赶紧拨打119报警