现在很多人说养生，然后就开始研究这个五谷杂粮，谈到杂粮，大伙儿通常首先想到的就是小米、燕麦、高粱、黄豆等农作物，但杂粮有哪些品种，详细都有哪些，想必没有多少人能完整回答出来。只知道“杂粮养人，多吃杂粮，有益健康”的俗语。那样，杂粮有哪些品种，五谷杂粮指的是什么食物？接下来我们就一起来了解一下吧。

有据可依的史料中，《论语微子》“四体不勤，五谷不分”是我国最早提及五谷杂粮的相关信息。之后《黄帝内经》也提到了“养助益充”的饮食原则。在当今社会，农业学家重新定义了五谷杂粮，将稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类五种作物称之为五谷杂粮。

稻谷

中国是最早种植水稻的国家之一，历史悠久，种植范围多，从南到北跨越热带、亚热带、温带、中温带和寒温带。截至到2021年，稻谷产量达到21284万吨，增产0.5%。

麦子

小麦富含淀粉、蛋白质、微量元素和较少的脂肪。它是世界上最早种植的作物之一。它已成为世界上分布最广、面积最大、总产量最高、营养成分最高的作物之一。世界上大约40%的人口以小麦为主要粮食。

大豆

大豆起源于中国，是中国重要的粮食作物之一。它有5000年的栽培历史，富含蛋白质，高达30%~40%。大豆常常被用来做成各种豆制品、油等。

玉米

玉米营养价值高，是食品、工业不可缺少的原料之一，在30°~50°与传统水稻、小麦等作物相比，苞米具有耐旱性，对环境适应性高。

薯类

薯类主要是指马铃薯、山药、芋类等，作为我国重要的粮食作物，能够制作成粉丝、糕点、果酱等食品，广泛运用于纺织、造纸、医药等行业。

杂粮有哪些种类，五谷杂粮是什么食物？通过以上详细介绍，你知道吗？虽然全谷物营养全面，但食用时也要注意，需要粗细搭配，才能达到营养均衡。在选择五谷杂粮代替主食时，一定要注意食材的多样化。